枞阳老县城的早点-尊龙凯时app

　　宜江

　　早点，顾名思义就是早上吃的点心。我有着几十年在外吃早点的习惯，别轻视这小小的点心。善养生者说，早餐要吃得像皇上。

　　如今，不知何时何故，县城的这些早点越来越不适应“皇上”的脾胃了。现在的早点市场花样很多啊，比如大饼油条、包子稀饭、拉面煎饺、小笼蒸包、馒头春卷等等，林林总总，不一而足。但每天早晨，总是为吃什么而发愁。

　　想起周作人先生说过的话：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好”。似乎找到了共鸣。于是总怀念过去老县城吃过的早点，以慰藉荒芜的心灵和深如丘壑的脾胃。

　　我全家1976年由农村搬往县城，居住莲花湖畔。那时县城只有一湖、一路和一街。一湖是莲花湖，一路就是一条主干路，一街指正大街。可以说是人烟稀少、经济萧条。饭店和早点几乎没有，请客吃饭在家，早点也当然在家解决，就着咸菜喝稀饭。改革开放后，经济复苏，市场开始活跃起来。凤凰山小商品市场就在那时才建立并逐渐繁荣，国营照相馆边的东风饭店曾名噪一时。早点铺还不是太多，对于吃过的早点，记忆深刻的也就几家，但那种滋味确实精致、回味悠长。

　　农行隔壁一家早点铺有些名气。记得某年“六一儿童节”早晨，母亲送我兄弟俩上小学，途中路过早点铺，给我们一人买了一个大油饼。这油饼个头比现在的烤饼大，用黄纸包裹，油光锃亮，油饼表面粘着星星点点的黑芝麻，刚煎制出锅还冒着热气。我弟兄俩捧在手心，烫得直跺脚。最妙的是，油饼的馅里是滚烫的红糖，经过热煎的红糖化为浓浓的稠状，咬一口，满嘴的油和稠状的红糖，那种甜香从嘴里一直流到心底。小时候，就觉得这是人间美味。

　　还有就是老黄家早点铺。老枞阳人可能都知道，地点就在二大街老人武部隔壁。两间低矮的平房，主人是年纪较大的老黄带着两个年轻帅气的儿子。房子小而简陋，但早晨买早点的队伍常常是小小的“长龙”。老黄家的葱花油饼最叫绝。那葱花油饼手法和做油条工序有点相似，但又不同。看两个小伙子在长长的案板上和粉、揉面，将揉好的面在案板上不停地摔打、翻滚，然后切制成一块块的长方形，随手拂撒芝麻和葱花，再放置平锅煎制。刚刚出锅的油饼黄灿灿、亮闪闪，既香脆又松软，嚼劲十足。排队等候的食客目睹制作的全过程，待老黄用小杆秤度量好，然后用黄纸小心包裹后递过来，有人迫不及待站在路边就吃将起来。

　　老蒲江菜馆在正大街老枞阳镇办公楼附近，这里的锅贴非常有名，想必很多人还记得吃过的味道吧。每天清晨，在蒲江菜馆门前，穿白大褂的胖师傅架起一口大锅就忙开了。除了生火，就是用滚油热锅，然后将一个个现做的肉馅饺整齐地码在平锅里。那时候燃料既不用电，也不用液化气，生火的全是软软的晒干的松毛。这松毛在锅底一点就着，燃烧充分而均匀。坐在旁边方桌条凳上的食客，默默地注视着这一切，很有耐心地等候。约十分钟的样子，揭锅添油阖上锅盖，重复两次。半个时辰后再揭盖，锅上热气腾腾，锅里饺子在油的滋润下，滋滋作响。胖师傅再从容地打上几个生鸡蛋，撒些白芝麻，再加盖小火焖五分钟，一锅锅贴就完成了。

　　看那刚出锅的饺子，上饺皮白嫩油亮，下饺皮早已焦黄油脆，在白色蛋清和白芝麻的衬托下，简直就是一件“艺术品”，真乃色香味俱全也。曾经单身的时候，和朋友打赌包吃了一锅百十多个煎饺，既免费享受早餐，又不失信于人，不亦快哉！

　　多年后，随着县城的改造和中心转移，蒲江菜馆改制建了商场，老农行隔壁早点铺被邮政局合并为报刊亭，老黄家店铺也被拆迁，不知搬迁何处。经常出差在外，也吃过许多所谓的精美早点，但过去早点的那种滋味却无从寻找，在我的心里和脾胃里都无法替代，只能成为永恒而美好的回忆。