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山芋角飘香的岁月-尊龙凯时app
小小山芋角，伴我童年乐。
要是没有它，过年真寂寞。
别小看山芋角，土里土气，难登大雅之堂，但我口袋里只要有了山芋角，被小伙伴们知道了，我立刻就成了孩子王。因为山芋角足以把他们吸引到我的周围，对我前呼后拥，敬爱有加。说来好笑，山芋角真有这么大的吸引力么？有。在那艰苦年代，孩子们的零食少得可怜，什么花生糖、芝麻糊只能望糖兴叹，唯山芋角才是孩子们唾手可得的食品。所以口袋里的山芋角，就成了我挺直腰杆子的神器。他们个个都像小馋猫，盯着我口袋里的那点山芋角，口水直淌。我走到哪里，他们就跟到哪里，像一条甩不掉的小尾巴。目的就是想分享一两片山芋角而已。我呢，也常为这点山芋角发愁。都是不错的小玩伴，给谁不给谁呢？颇有点左右为难。思来想去，终于有了妙招。把山芋角往空中一抛，你们抢吧，全靠自己的本事，抢到抢不到跟我没关系。哈哈！这招确实是高家庄实在是高。结果身强体壮者肯定占优，势单力薄者只有甘拜下风了。我谁也没有得罪，谁也不会埋怨我厚此薄彼。真他妈的八面玲珑，一片歌舞升平了。
愚以为，至所以称角，乃角儿也。能称上“角”的，绝不是等闲之辈，最起码也是拿得起放得下的人物。其二，角给人的印象是有棱有角，有特色，有面子，有文化，有新鲜感。故乡人爱面子，尽管山芋角并不高级但前面只要加上角，给人的感觉就不一样了。山芋角之所以成为人们喜爱的食品，可能与这个“角”也有很大关系。这东西金黄蹦脆，微甜，越嚼越有味，越嚼越让人口舌生津，不但深受孩子们的喜爱，也很受大人们的青睐。所以那时候，过年炒山芋角，品尝山芋角，互比山芋角，成为故乡一道独特的靓丽风景。
现在很多年轻人仍然喜欢山芋角，山芋角仍风靡于炒货市场，足见山芋角并没有真正离开现在人的生活舞台。故乡义津，虽是商业小镇，但实际生活与周围农村别无二致，所以义津人过年也少不了山芋角。山芋角，是那时过年的宠物，有了它，年过的就有滋有味，就丰富多彩，就充滿乐趣，就激情四射。交换互比山芋角，还是增进感情的纽带。虽然它是由山芋做成，但经过千锤百炼，就可以完成它的华丽转身。山芋洗净削皮，煮熟，冷却后搅拌成糊状，待用。搭块门板，铺上干净布，将山芋糊摊铺在门板上，用木棒擀成薄片。该片厚薄均匀，完整，然后晒干。到六七分干时，剪成需要的小片。根据各人喜欢有菱形、三角形、平行四边形、长条形等，多以一两寸见方为好。有讲究的两边还醮上芝麻，这样吃起来更别有一番风味。
每年的农历九十月，是山芋收获的季节，也是制作山芋角高潮的时候。那时候的家家户户，门前都摆滿了晒山芋角的簸箕、揽盘，白茫茫的一片。家庭主妇们也在愉快地交流信息。张三说，我家的那几头货(指孩子们)喜爱山芋角，准备多做点，搞了二十多斤的山芋角。李四说，我家要做的更多，还要送点给住在城里的小姑和其他亲戚。王二麻子说，我家的那几个“小淘气鬼”(对孩子善意的咒骂)依我气都不想做山芋角了，为了装山芋角，衣服弄脏了不说，口袋“不响锅”(提前的意思)都被戳破了，害得我经常不但要洗衣服，还要补衣服……因为做山芋角是妇女们的专利，只有她们才知道孩子们的秘密。男人是扛世界的，为生活打拼，才不关心这些“鸡毛蒜皮”的破事呢。我家做山芋角也是母亲过年必须有的选项。家里有亲戚送的山芋更好，没有买一些也要做山芋角，大概每年都要用二十斤左右的山芋，做成山芋角供我品尝。母亲做山芋角时总是选择好天气，好及时晒干，这样做出来的山芋角才鲜香有味，甘甜爽口。做山芋角时，头天下午就把山芋洗净，削掉皮，剖成小块，好容易熟。第二天大清早就用大锅把山芋烀好，然后用本文上述办法做山芋角，两边还撒上芝麻并拍实，这样吃起来更加香甜有味道了。
每年的腊月二十几，故乡小镇就沉浸在炒山芋角的香味之中。山芋角直接下锅炒不行，那样不是被炒得焦头烂额，就是没有炒熟而仍然疲软难吃。正确的炒法先要备好纯净江沙，用少许油把沙炒一下，然后加山芋角，与沙同炒，出锅时用筛子把沙筛掉，这样炒出来的山芋角才受热均匀，金黄剔透，香味浓郁，香脆可口。才可以成为年味的最好佐料。据说现在的怀宁、潜山一带，山芋角成了地方经济发展的帮手，把小小的山芋角做成了产业，不知故乡枞阳抓住此机会否？希望故乡枞阳，也在山芋角上做点文章，让乡亲们尽快脱贫致富。儿时的山芋角，虽然已很遥远，但仿佛又很近。因为山芋角和它的故事，发生在故乡，作为故乡的儿子，怎么能忘记故乡的往事呢？！ 许芳林
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