枞阳老物件：饼印-尊龙凯时app

　　饼印，是啥玩意？这对现代人来说，知道的恐怕并不多。其实这是一些地方对月饼模子的一种俗称。很早以前，古人做月饼时，是以手为模，这恰似现代人农历三月三、七月半做粑。后来为了讲究工效与造型好看，才有了木模这个做饼神器。

　　有业内人士透露，制作饼印的木料多为果树，如杏木、梨木、枣木、柿木、桃木等，少数还有用桂木和红木的。之所以选用果树做木料，一是果树木料不仅无异味，还有淡淡的果香味；二是果树木质好，便于雕刻且坚固耐用。

　　饼印的形状多为圆形、方形、菱形，根据各地喜好，亦有特殊的形状，比如：月牙形、桃形、鱼形和元宝形，这与人们对美好生活的憧憬和祝福有关。圆形，象征团圆、美满和幸福；方形，象征光明正大、坦荡做人；菱形，象征着富有；鱼形，象征着年年有余；元宝形，则表示招财进宝……由于木质饼印材料须放置时间较长、等干透了，才不会变形。如今的木质饼印已不多见，逐渐被塑料饼印替代。但无论怎么变，没有饼印也就没有今天的广式、苏式、京式、滇式月饼。

　　从一块木头到各式花纹的饼印成型，需要经过选料、刨木、打磨、绘图、凿牙、铲底、雕花等多道工序，就算是手艺十分娴熟的匠人，也得忙活半天，才能制作一枚。饼印工艺如此精细、讲究，堪称是一独门艺术品。

　　我手里存有饼印两枚，为曾祖父所置。到了我上初中的孙子这一代，这饼印已见证了我家六代人的繁衍生息与时代的变迁。成家立业于晚清时的曾祖，当年就在古老的石矶头小镇上街口，开了一爿不大的茶馆，并兼营早点、住宿。不过曾祖很少用它来制饼，大都是当做“粑印”在用，只有到了中秋节时，才是真正意义上的“饼印”。其实在故乡人嘴里，并没有“饼印”一说，只有月饼模子称谓，或干脆叫月饼“托子”。

　　石矶头这座江边小镇，虽说不上怎么繁荣，但有襟江怀湖气势。小镇每日都是在早晨那段最热闹时光中醒来。等日头把露水烘干，光滑如镜的青石板街面上，偶尔看到只是稀稀拉拉的人影在晃动。

　　茶馆，一向是爱茶者的乐园，亦是人们休闲、消遣和交际的场所，其历史十分悠久。有文献说，两晋时已有了茶馆。这品茗场所确实是个好去处，因地域文化不同，有多种称谓。茶馆的称呼多见于长江流域，两广多称为茶楼，京津冀多称为茶亭，此外，还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等雅俗共赏类的称谓。

　　来曾祖茶馆歇息的，除了部分南来北往的客商、小贩之类的生意人，主要还是当地十里八村的乡绅，以及手里有几个闲钱的闲事佬。当然也有出蛮力、喝大碗茶、“牛饮”似的庄稼人。祖父曾经给我说过这样的故事：有个家离石矶头十几里地的许姓汉子，迫于生计，常常是挑着一大担柴火，五更天就出门，沿着弯弯绕绕的阡陌路，一路上，嘴里鼻孔里如铁匠铺里风箱，呼哧呼哧地喘着粗气。等赶到了石矶头市场，早已人困马乏，待柴火卖掉，换点生活必须品后，攥着剩下的几文钱，喳喳呼呼的来到曾祖茶馆，屁股在长条凳子上还没坐稳，便学着绅士们的模样，对正在忙碌的曾祖母使唤道：老板娘喂，快快、快，给我来一碗好茶，外加一碟点心！曾祖母早已看出他那一副饥渴难耐的样子，便颠着一双金莲似的小脚，笑指桌上那把枣红色紫砂壶招呼他：好嘞，你哥哥先口茶噢，点心正在锅里烧……我想，“三个铜钱上茶馆——翘首架脚的”这一俚语，是不是出自那个年代？

　　如今，曾祖当年经营的这老茶馆，虽说是几度易主，然而依旧活在当下。现在的店主老许为附近展望村里人，从他口里得知，与我是同年翁。这个中秋节早晨，我为了在他店里买了两盒米粉饺子，因人多，让我足足等候了10多分钟。店内几张桌子更是坐无虚席。除了夫妇俩在忙碌，在招呼客人，还雇佣了两位年纪在60左右的大妈作帮手。几口灶台，底气十足地吐着旺火，锅口、蒸笼屉里溜出的烟雾，裹挟着一阵阵诱人的香气，径直往赶集人群鼻孔里钻，将这“百年老字号”文化内涵演绎得淋漓尽致，此刻，我的内心深处，不知道为啥有了种莫名的欣慰与感叹！

　　喝茶聊天、吃早点、谈生意，是旧时光里乡下人的一种慢生活，也是旧时光乡间小镇一道多年不变的风景。这风景与农历节气、传统节日，似乎是藤蔓与瓜儿的关系，常言道：种田的望八月，开店的望腊月。因八月是农人收获的季节，也是农家一年的希望所在，而腊月则是千家万户集中消费的旺季，更是商家招财进宝的日子。旧时，过中秋节，那怕是再贫穷的人家，都会想方设法弄点月饼回家，让一家老小有种仪式感和归属感。“中秋”一词，正式成为节日并开始盛行，据说是在宋朝。北宋第二位皇帝赵光义将中秋与新年、端午列为三大节日。而南宋《梦梁录》中记载得更明了：八月十五中秋节，此日三秋恰半，故谓之“中秋”。从此，这个传统的日子便牢牢印在了中华民族的血液中。

　　月饼有文字可考的，是在南宋有个叫吴自枚《梦粱录》里第一次出现了“月饼”这两个字。而民间八月十五流行吃月饼是在明代；到了清代，中秋节吃月饼已成为大家共认的习俗，并代代相传。因此，我们有理由相信，我国饼印可追溯的历史最迟不会晚于宋朝，甚至更早。

　　记得以前，民间有家庭巧妇，不用饼印也可仿制出月饼，凭的全是经验和感觉，比如我祖母就曾用铁锅仿制月饼。她烙出的带有芝麻香气的月饼，是我儿时最难忘的一种美食。那时，物质匮乏，但逢中秋节，一家人总是围坐在一起，望着澄明如水的月光，吃着自制的月饼，一种幸福与满足感，如皎洁、唯美的月光铺满了面前的世界。

　　时下，人口流动性大，加上疫情防控常态化，中秋节假期短，人们聚少离多，大多只能靠月圆来寄托那一缕相思了。无论岁月将我们带到那里，用饼印制作月饼这一古老的制作方式不会退出人们的视线。君不见，走进城里一些上规模的超市，那货架上摆放的广式、京式和苏式月饼，无不彰显着饼印这一古老而独特的饼文化仍在传承。

　　又是一年中秋节，当我再次翻出那两枚早已失去了光泽的饼印，触摸之处，感觉依然不减油香浸染过的纹理，质地温润。饼模为圆形，有三重圆形由内往外扩展，犹如平静的水面落下一粒石子，一圈圈涟漪向远方延伸，大有追梦逐福的愿景。刀功老道，层次分明，连体圆润，一气呵成，力度、巧劲和审美，独具匠心，彰显了民间高超的雕刻艺术，亦洞见出先人们那种追求月圆人团圆的朴素人文情怀。

　　先人早已远去，而我手里的这两枚饼印，仍在传承着老祖宗那诚实守信、勤劳节俭的家风。小小饼印，足够见证了广袤无垠的枞水之阳这块土地上的人们百年生活变迁，也见证了无数人的团圆和离别。每逢中秋，睹物思情，冥冥之中，仿佛就是在与先人面对面地对话，一股追思先人之情就会自然而然在心中腾起。这或许也可以看作，是人们收藏、珍惜老物件的一种割不断的情结吧。