桐城水碗是有名的安徽美食,从菜名可以看出是和桐城有关的其实其起源于枞阳,那为什么不叫枞阳水碗的?
水碗来自民间,源自枞阳,缘何不叫“枞阳水碗”呢?是因枞阳原属桐城,1949年2月才从桐城析出成县,以“桐城水碗”命名并不谬。桐枞两地有“枞阳出人,桐城出名”俗语,“水碗”也不例外,枞阳创菜,桐城留名。听说桐城大关镇经营“水碗”生意已成特色一条街,形成规模,现“桐城水碗”易名为“大关水碗”,传统美食发扬光大,白苓涧人欣喜之余,不知大关镇烹制“水碗”的厨师可过了吊好汤的“大关”,如果过不了关,不是鲜汤提味,而是味精当家,那只能让顾客浅尝辄止,扫兴而归。
安徽人家传承徽菜经典,不用到安徽也能吃到地道徽菜。
稿件来源: 枞阳在线
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编辑: 蒋骁飞
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