枞阳美食何其多（下）-尊龙凯时app

　　枞阳“白云黄鳝酥子”

　　枞阳还有一款高档且最美的食品“白云黄鳝酥子”，系采用当地较大野生黄鳝，去刺去头尾后先切成段，然后再把每段分切成条，每条长约寸许，宽一厘米左右，然后加上佐料用火烧制。上桌后呈黄褐色，香气扑鼻，口感细酥柔嫩绵甜，老少皆宜，是一款很难得的上等美食。

　　枞阳“糍粑”

　　“糍粑”，这种多年未见的古老美食，现在又出现在枞阳的市场上，每当我看到有男女提着铁桶，口中叫卖着“糍粑啊”，此时我口中就不免有口水向下咽，那种芝麻和糯米混合的香味总是那么诱人。我和老伴都极喜欢吃糍粑，而在外地根本买不到。说到糍粑多半还是儿时的记忆，约在上世纪六十年代前，每到中秋佳节，村民们都忙着用“地宕”(方石钻制半圆的坑，坑口朝地面上，下大半埋在土里)锻糍粑(用木头的一端固定着一根小圆石条，人在另一端用脚踩动)，一进香味四溢。后来由于辗米机及电磨的出现，地宕这种古老的冲米石器也就快速地被淘汰了，因此糍粑这种古老的美食也就离开了人们的餐桌。然而近几年来聪明的枞阳人又以商业的形式做起了糍粑，使得这个古老的美食又香飘四方。

　　枞阳“白色鸡头米”

　　“白色鸡头米”(芡实米)是汤沟陈洲等地区的历史传统汤食，当地人曾在所有婚丧喜庆等大席中必有此道名食。鸡头米产自湖泊中的鸡头果，除去坚壳后的米粒本为粉红色，后通过加温洗濯，除去红皮变成白色，红色鸡头米虽营养价值高但性子硬，口感粗糙食味差。而通过加热洗濯后的白色鸡头米，不仅外形美观，且食之柔软细密，虽形像莲子米，但比莲子米的味道更为鲜美，并有消食化气的功能，是汤食中的极好美食。

　　在餐桌上枞阳的美食确实多多，像繁星璨烂无法尽叙，如还有早点中的“米粉粑”，水产品中的“白米虾”“鲳鱼”(尤其是游鲳鱼)“草鱼丸子”，零食中的“糯米锅粑”“毛粟子”等等，都有着浓郁的地方特色和独特的美味。

　　除餐桌上的美食外，在茶桌上枞阳亦茗品济济，香飘海内外。

　　官桥“仙羽舌”白茶，形如雀舌，芽毫完整，汤色白中显绿，闻之清香四溢，进口则清润甘绵，实为色香味俱佳的天下名茶。雨坛“黄公山”白茶，更是茶中名珠，早年即获得安徽省名牌产品，并于2013年就获得中国茶叶协会举办的第十届“中茶杯”全国名优茶评比中的最高奖“特等奖”，名扬海内外。

　　“云雾”“乌金”“众吾”“凤舞台”等茶均为一杯难得的上等茗品，可见枞阳实为香飘四海的茗茶之乡。

　　除了上面餐桌上、茶桌上的的美味之外，还有三款最美食品，那就是“长江三鲜”，即鲥鱼、刀鱼、河豚鱼。“长江三鲜”属东海洄游鱼，在上世纪七十年代前，每年四至六月鱼汛期间，在桂坝、老洲、王套、枞阳等市场上，肩挑手提沿街叫卖的多是“长江三鲜”，尤其是小河豚鱼(即未成年的河豚鱼，无毒)，鱼民和小贩子更是成担的挑着叫卖，其价格跟常见鱼基本一样，当时只要五、六分钱一斤，其味道真的鲜美无比。后来由于过度捕捞，长江里逐渐失去了它们的踪影，不过，我相信，在长江十年禁捕退捕结束后，“长江三鲜”一定会再回到枞阳人的餐桌上。