藕香-尊龙凯时app

　　在家乡，莲藕切成丝，炒成菜，就不叫莲藕了，叫通菜。至今我也不太明白其中的原由，大概是因莲藕中有小孔，借莲藕之孔中空通畅，以寓人生通达之意吧。

　　老家的小孩子，在家人的教导下，也一律称之为通菜。通大概是通晓道理，凡事明白的意思吧。一个孩子什么都通了，就能明事理，书也就能念好了，这不正是大人们所期盼的吗。孩时的我也随了大流，莲藕上市的季节，总嚷嚷着自己喜欢吃通菜，每每此时，爷爷总是乐呵呵地笑着说，吃，咱吃。常吃，就吃出了感情，这大概也算是吃得通明了吧。

　　家乡是水乡，莲藕在乡下，是常物，也是恩物。说是常物，因为莲藕在水乡是常见的东西。说是恩物，是因为莲藕养活了一方乡民。曾听爷爷说，在饥荒的年月，村东湖里的莲藕曾养活了全村的人。爷爷每次说起这事的时候，眼里满是感恩之情。而对于我来说，莲藕却是清新的妙物，我喜欢莲藕，大概也是缘于此吧。

　　春末夏初，荷叶还只是在水面上露出了一点小小的嫩叶来，更多的还在水面之下浮荡着，此时正是藕带上市的季节。水性好的人早就按捺不住了，他们跳进还有些冰冷的水里，从水里抽取出的一截一截的藕带来。藕带细长、雪白、脆嫩，可生吃，也可素炒。刚出水的藕带，咬上一口，脆嫩多汁，清甜爽口。斜切成薄片，素油清炒，略放一点雪花盐，无比清脆。炒好的藕带装在素白的瓷盘里，有一点浅淡的紫色汤汁沁出，不必下箸，看着就有春风扑面的清爽。

　　农历六月，花香藕上市。花香藕只三、五节长，节长藕细，藕色如玉，带着象牙色的藕枪，水灵灵的。花香藕生吃，嘎嘣脆。切薄片，排在瓷盘里，撒上一点绵白糖，消暑，佐酒都极佳。夏日黄昏，爷爷喜欢搬一小方桌在树荫之下，桌上放几样时蔬，下酒，其中是少不了一盘凉拌的花香藕的。

　　荷尽已无擎雨盖的时候，才是莲藕最好的时节。挖藕人冒着寒冷从水里将藕挖出来，是辛苦的。见过挖藕的场面的人，也会满心欢喜。傍晚的荷塘里，浮着许多长长的大藕，挖藕人将藕在水里洗净，拖上岸，装进竹篮里。藕色已深，藕篮真沉，沉得让人心生喜悦。

　　天寒日暮，厨房的大铁锅里正炖着一锅莲藕排骨，咕嘟咕嘟的声音，像是切成小块的莲藕和排骨在小声私语，腾腾的热气冒出来，厨房里香气就更浓郁了。下班回家，盛一大碗铁锈红的莲藕炖排骨在手，汤热藕糯排骨香，真是暖心暖胃。有莲藕炖排骨在等着，谁不恋家呢。

　　冬日街头，常见有卖蜜汁甜藕的，支一个小摊，小小的炉子上，架一个大大的锅，一锅蜜汁甜藕在锅上炖着，腾腾的热气里沁出浓浓的甜香，一看见就让人眼馋、心暖。那一锅红红的藕、软软的糯米、粘粘的蜜汁，是诱人的，甜甜的香，在点点的热气里弥漫开来，你还能忍得住吗？

　　钱红丽想念曾经居住过的芜湖，注意的是她在江城生活的细枝末节，她在一篇文章中曾写道：“我问卖肉蒸饭的老板娘，福禄商城那家卖藕稀饭的可还在？老板娘语气急迫：还在，还在！在，就好，过年回去，一定吃三碗。 ”

　　藕粥的好，我真的无法用语言去描述它，在冬天，对于藕粥的迷恋，可能也是我的一个心结。彼时的冬天，天寒地冻，早晨起来，往屋后的田野一望，浓霜如小雪，远望村东的大湖，更是一片茫茫的白。这样的早晨，我家就常吃粥，藕粥和山芋粥轮换着吃。好像那时的冬天，村庄里家家户户的早餐都是吃粥的，和我家一样。藕粥的香，清而稠，刚进厨房就闻到藕粥的清香，及至揭开锅盖，藕香就浓稠了。锅里冒着热气，粥是淡紫的，藕是紫红的，只是想想，就已经不知身在何处了。