农历三月初三吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带特有的风俗。三月三，蒿子粑。一是为了纪念亡灵，二是为了怯邪健身。因为蒿子具有清透虚热、凉血除蒸、解暑、截疟的功效。
常用的蒿子分为白蒿(也叫粉蒿)和柴蒿。顾名思义，白蒿的杆子是青白色的，柴蒿杆子是紫红色的。叶面呈绿色，叶底微白带绒毛，味道都差不多，只是柴蒿味道要重一些。这种蒿子，农历二月初才冒出地面，只在三月初三前后几天能食用。清明节后一周，就老了。
孩提时代，每年三月初三前几天，母亲就带着我们去地里挖蒿子。蒿子洗净后，得到水塘边搓揉冲洗，除去苦涩味道，这是蒿子粑的核心材料。粑的主材是米和腊肉。糯米七成，梗米三成，提前一天用冷水泡开。年前腌制的腊肉，吸足了阳光和空气，散发出特有的香气。七成瘦肉，三成肥肉，也得先用水浸泡，再切成很小很小的丁，再下锅炒熟。
生产队的稻床上有一只石臼，以前是舂米用的，自从有了碾米机后，平时似乎用处不大。但三月初三前夕得排队，家家户户都来舂蒿子粑了。把泡开的米、揉洗过的蒿子、炒熟的腊肉丁放进石臼窝里，剩下的就是体力活加技巧了。姐姐用力一下一下地踩着几十斤重的石碓，母亲用手一遍一遍地在石臼窝里翻动着米蒿。石碓舂一下，手就得在石臼里揉一次，配合得不好就舂着手了，所以没有我的事，我只得在旁边地馋馋地看着。不一会儿，米、腊肉和蒿子就成了粉状的团子，蒿子、腊肉完全溶进了米粉之中，浓浓的蒿子香味夹杂着腊肉的香味四处飘逸开来。
舂好的粉团，做成圆圆的粑，粘在锅的四周，锅中倒入一碗水就行，再压实锅盖。水开后小火二十分钟，蒿子粑就熟了。锅盖一打开，白色的水蒸汽带出浓浓的蒿子粑香味扑面而来。蒿子青青的颜色，已渗入米粑之中。蒿子粑贴在锅上的那一面，已经结了层脆脆的、浅黄色的壳子。粑的另一面，还留着母亲的手印。滚烫的蒿子粑在手中不停地颠翻着，我们一边还用嘴迫不及待地吹着气，满屋欢声笑语，仿佛回到过年的感觉。严肃
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编辑： 徐连祥
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