合肥的春节-尊龙凯时app

　　刘政屏

　　合肥的春节是热闹的。这一点或许会让有些人瞧不上眼，因为在许多大城市里，春节往往是冷清的，大街上空空荡荡，外地来做事的、打工的都走了，他们已经适应了这种冷冷清清。

　　这几年因为没有了烟花和鞭炮，合肥街道上小区里也显得有些冷清，但如果你推开一户户人家的大门，或者到大小饭店的包厢看一看，你会发现合肥的春节还是热闹的，一张张笑脸、一阵阵笑声，传递着一种开心和喜庆。

　　“有钱没钱，回家过年”，在合肥体现得颇为真切。春节回家似乎是一种法规或者默契，大包小包地回来，再大包小包地离开，虽然是过去的习俗，如今依然有人这么做。我的一个同学，每年再忙，春节时一定要拖家带口地回来的，后来父母不在了，依然如此，因为他是家里长子，他回来了，一家人就会有一顿热热乎乎的团圆饭。

　　的确，春节的重头戏就是团圆，然后大吃大喝。合肥人过去没有多少钱，现在没有多少时间，平日里在吃的方面大多是凑合，但到了过年就不一样了，大盘大碗的一二十样菜似乎轻轻松松地就出来了。

　　几十年前，大家都还没有冰箱时，咸菜和卤菜是餐桌上主打食品。尤其是咸菜，咸鱼咸鸡咸鸭咸鹅咸猪肉和猪杂香肠等，居然能有七八头十样，除了咸点，大多还是很可口的。不过，相对来说卤菜更受欢迎一些，虽然也是年前早早卤好放着的，但相对新鲜，也不会太咸。

　　无论是咸菜还是卤菜，腌制和集中卤好时，都需要一笔钱，所以那时我家的春节餐桌上很少有咸菜和卤菜，菜品样数自然也比不过别人家，但是不是很明白，后来才体会到父母心中的苦涩。

　　但元宝鱼是一定要有的，那时候市场管得死，物流也比不得今天，一两条元宝鱼会成为一道难题。当然大多数时候这个问题都能够得到解决，无非是鱼的大小和新鲜度上有些差别。合肥年夜饭的元宝鱼是只能看不能吃的，留到初一或者有客人来时热一热，算得是一样很正式的大菜。

　　鸡汤也是要有的，那时候都是土鸡，鸡汤自然也都是漂着一层耀眼的金黄色的油，看上去颇具诱惑力。除夕年夜饭过后，一大罐煨鸡剩下的也就一些汤了，正月初一早晨下面条时加上一勺，便会觉得鲜美无比。

　　圆子是必不可少的，过年不炸圆子的人家，不是太穷就是太懒。合肥圆子肉馅和佐料充足，咸淡适中，尤其是内嫩外焦不透油，让外地的游子和馋巴巴的孩子们蠢蠢欲动、念念不忘。即便是如今大家图省事到饭店里吃，圆子也是必不可少的。只是大锅的圆子远比不了自家小锅圆子精致。

　　日子好过一些后，我几乎年年都会在年前承担包蛋饺的活，一碗调制好的肉馅，一碗搅拌均匀的鸡蛋，一个汤勺、一个小勺、一双筷子、一块瓷实的肥肉、一个火温合适的煤炉，这蛋饺就包起来了。外皮偏焦一些，肉馅尽可能多放一些，一个个圆滚滚的蛋饺那才叫一个实在，加些鸡汤蒸熟了，绝对是美味可口。

　　也会包那种多尾金鱼一样的蛋饺，薄薄的蛋皮，一小团肉馅，用筷子挨着肉馅夹紧，一条活灵灵的黄金鱼就出来了，摆盘的时候，稍加处理，便会有一种美美的感觉。

　　自从用上了煤气和天然气，基本上就没包过蛋饺了，偶尔想起，挺有些感慨，那种烟火生活的滋味，便会泛上心头。

　　现在过年基本看不到一群闹哄哄的孩子一大早从这家跑到那家，拜年讨要糖果点心的，请亲朋好友到家里吃饭也成了最高的礼遇，没办法，时代在变，有些东西尽管舍不得，还是被渐渐丢弃了。

　　春节里大人孩子都各玩各的，形式不同，开心的劲头不相上下。不过在我小的时候，感觉没多少可玩的东西，大人们似乎也是如此，打牌基本上是不允许的，下棋倒是可以，围棋、象棋、军旗、跳棋等。

　　如今的人们似乎太会玩了，棋牌之外，还有各种游戏和健身项目，而外出旅游也渐渐成为时尚。不过，传统的麻将和时兴的掼蛋，还是拴住不少合肥人的腿脚，牌桌前一坐，半天或者一天就会很快滴过去了。

　　也会有笔会诗会，一个个华服盛装，举止文雅，俨然一道风景。

　　孩子们越来越安静了，游戏、动漫掠夺了他们大好多时光，即便是跟着父母后面走亲访友，依然如此。当然，如果真有新鲜的地方和玩法，比如乡村农家乐，或者刺激有趣的旅游景点，他们也会放下一切，投入地玩得开心。

　　忽然想起了春联。现在家家户户都还会张贴得红红火火，喜庆得很。只是很少有人自己或者请人写春联了，大多数是从商场或者地摊买来的印刷品，透明胶布或者双面胶这么一贴，利索省事。不过我还是挺怀念父亲写春联的日子，那么郑重其事，那么有感觉。

　　买来大红纸，裁开叠出印子，然后研墨，发笔，先在旧报纸上试笔，之后才会屏气凝神，一笔一划地写好每一个字。完成之后，上下联放在一起，左看右看、自我评判一番，然后继续写。

　　父亲不以写字见长，自我评价太板且拙，他的特长是自创对联，世态与心情，都在一副副春联中。

　　可见，所谓过年之乐，不仅仅是大口吃菜、大碗喝酒，也不仅仅是互道吉祥、开怀大笑，有些乐趣，必须安静下来才能体会，有些心情，必须要感同身受才能了解。

　　曾经，拜年的人们会在一扇扇门前，对着春联评头论足，文怎样，字如何，溢美夸赞，会心一笑，现在想来都是意趣和风雅。

　　合肥的春节，有太多的回忆和画面，那般美好，让人难忘。
　有时闲想，或许有时候我们可以尝试着回味过去，写一副春联、包一盘蛋饺，炸一锅圆子，然后，怀念彼年的时光，和那些风趣雅致的人。