夜晚的江淮小城水湖镇,华灯初上,明亮的街灯会照得整个街区一如白昼,车水马龙中,只要你路过火车站商圈的小吃街,远远地就可以看到“曹记青海拉面”门店等候的顾客,已经排了很长的队,你的热情瞬间会被点燃。
两间不大的门面,门头上顶着“曹记青海拉面”的标牌,做拉面的两口锅支在店门口,一块硕大的案板就是工作台,张扬着一种西北人的豪爽。来了客人后,曹老板便会娴熟地做好拉面,打开液化气的炉灶,透着蓝焰的火口炙烧着大锅,不多一会,一碗热乎乎的青海拉面便端了上来。大碗里冒着热腾腾的热气,再捏一点香菜放在碗里,香气霎时扑面而来。夹一片牛肉,掺着拉面一起入口,拉面顺滑,牛肉软嫩,拉面入了肉味,真的是香气扑鼻,滋味醇厚。喜欢吃辣的还可以泼上一些辣椒酱,混搭出来的味道鲜美至极,真是五味浓香,通体舒泰。如果是冬季的晚上,店里暖暖的蒸汽会在窗玻璃上凝成淡淡的雾气,用手轻轻地一抹,便会如窗花样在玻璃上留下印痕,对比着窗外的寒冷,有种冰火两重天的感觉。
曹记的老板曹仁春是青海化隆人,来安徽打工后在长丰县的水湖镇租了门面开了这家店,一开就是十多年。没想到,在小城渐渐开出了名气。在曹老板稍微闲暇的时候,和他聊起来为什么到这么远的地方来开店,曹老板常说起青海的风情和生活,说起自己家三口人只有三亩多地,还都在山上,不下雨就绝收,每年生活都很拮据,后来学了家乡的拉面手艺,就想出来闯闯。说起这些,他的眼神里闪着激动的光彩,有些乡愁就从眼里和捞面的热气里升了起来,让人仿佛又看到海东那些火辣辣的日子和亮晃晃的天。
现在的曹老板,已经有准长丰人的范儿了。开了十多年的拉面馆,在小城买了房子,老婆孩子也都接了过来。他还将老家父母住的房子进行了改建,父母每次在乡亲们面前提起儿子,脸上便不由自主地洋溢着自豪感。现在,海东为了支持当地人发挥拉面手艺外出创业,还专门帮助农户贷款支持他们“走出去”,已经有不少的乡亲到安徽这边来开“青海拉面馆”了。
在和曹老板聊天的时候,聊到孩子,曹老板的妻子也会加入聊天,说自己的孩子已经在安徽上大学了,满满的自豪,仿佛中了大奖一样。
“铁锨把蹭手着浑身儿酸,手心里的血泡着全磨烂……一路上的寒苦哈说不完,沙娃们的眼泪淌呀不干。”曹老板在忙碌的时候,还是会用家乡话哼几句青海花儿《沙娃泪》,哼着哼着,眼里便泛出了些许的泪光。现在,很多在“青海拉面馆”吃过拉面的食客,只要一谈起“青海拉面”,总会不由地说起曹老板改不了的青海腔,讲起曹老板两夫妻的勤劳和热情,像那一碗碗热气腾腾的“青海拉面”,总会让人心头一热。
-文/赵成
稿件来源: 合肥日报
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编辑: 徐连祥
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