“五角钱不算多，你去不了香港新加坡；五角钱不算贵，买个烧饼您真实惠。”每天一大早，烧饼铺的鹤年似乎有三头六臂，他一边接钱、找钱，从窗口给人递着烧饼，一边饶着舌，间或还能拖过搪瓷缸，狠狠灌一口碎末茶叶水。
鹤年的烧饼铺离海沟河的码头不远。海沟河是京杭大运河的支流，也是安丰小镇的母亲河，往西能去到扬州府城，向东则通往盐场和辽阔的大海。赶轮船的旅客、送亲人的乡民，还有码头附近揽生意的小贩，天亮前都会来一个暄松香软的烧饼充饥。因地理位置优越，又有那张能说会道的嘴“加持”，鹤年烧饼铺的生意不是一般的好，顾客们常常要排队，才能等到下一锅的烧饼，有时需要等上两磨子。
小镇的烧饼，不管是鹤年家的，还是其他店铺做的，都是传承有序、“根正苗红”。当年革命老区支持新四军抗日的“草鞋底”，淮海战役中跟随独轮车、大板车支工支前的“撕面饼”，渡江战役中士兵的口粮，无一不是小镇烧饼家族的一员。
小镇的烧饼，脆，香，酥。香的是芝麻，脆的是表皮，酥的是饼馕。它们仿若金庸的武侠，有着招式和门派。“草鞋底”，是椒盐葱花饼，是汪曾祺老先生说的“较薄而多层，饼面芝麻多，带椒盐味”；碗口大而圆的，是糖馅的甜烧饼。相对于其它烧饼，我独爱“龙虎斗”，因为它的口感，仿佛擂台，是咸与甜的对峙，再以阴阳调和的形式，把椒盐、白糖、葱花和猪油渣融合在一起，再统一表达，比其它烧饼，多出了灵魂。“龙虎斗”的烧饼，足足的全酥，油油的老酵，夹着葱花猪油渣的咸，和着流沙馅的甜，配以一碗鱼圆汤，简直是完美组合。
我离开小镇后，走南闯北，不管是求学时在马来西亚吃“印度飞饼”，还是工作出差时在宁波吃“千层饼”、在周村吃“瓜拉叶子烧饼”，又或者是周末闲暇时光，在巷子胡同里流窜，吃“南京鸭油酥烧饼”“安国马蹄烧饼”等等，都不再有当年小镇烧饼带给我的欢愉。喝一口鱼圆汤，咬一口“龙虎斗”烧饼，我很容易想到在小镇中学执教的那年秋天，同事用塑料袋和围巾把烧饼包裹起来，等我下早自习来吃时的那份温暖和温馨。那样的早晨，那样的氛围，何尝不是一场扬州梦呢。
小镇名叫安丰，取“平安、丰收”之意，现为泰州东北与盐城交界的一个乡镇，不只是烧饼出名，其豆腐百叶还上了央视“舌尖上的中国”。前些天，听说鹤年不光做烧饼，还兼做起豆腐百叶生意。看来，他的生意越做越大了，多好啊！施小军
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稿件来源： 安庆晚报
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编辑： 徐连祥
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