合肥的端午-尊龙凯时app

　　合肥的端午节是安静的，没有太多的喧闹。因为不靠近水，赛龙舟这样的事似乎也不曾有过，后来有了电视，时常会看到别的地方热闹非凡的场面，也会心动，想着如果到了现场，我一定会热血沸腾的，但也只是想想，一次也没有付诸行动，还是年年安安静静地过着自己的端午节。

　　近日读清末民初学者吉城的日记，发现每年都有端午节观龙舟的记录，比如：

　　光绪三十四年五月初五日（1908年6月3日）

　　午后，复公招游城南文昌阁，即观龙舟。

　　第二年端午节（宣统元年，1909年6月22日）

　　午后，夑阳、瑀璐诸君出东门观龙舟，并游文昌阁。

　　看来，百年之前的合肥还是有端午节划龙舟的习俗，那时候的合肥还是个水城，一些河流水面宽阔。不似现在，那些穿城而过的河流要么填埋了，要么变成了暗河，曾经遍植全城的柳树也大多没了踪影。

　　扯远了，还是说合肥的端午节。

　　记忆中合肥的端午节家家必备的至少有三样：粽子、绿豆糕和艾叶。

　　合肥人包的粽子分量足，实实在在，但看相一般。记得有一年去九华山，看见庵里挂着的粽子细细尖尖的，碧绿的颜色，脑筋一时间转不过来弯，原来粽子还有这等袅袅婷婷的。

　　还有一种长方形粽子似乎是从苏浙那边传过来的，它颠覆了我对合肥地区传统粽子的固有认知，进而想通了，形状不是最重要的，只要是粽叶和白米的组合，就一定会有粽子固有的香味。

　　当然什么样的白米太重要了，一定要是很正宗的糯米，否则一切无从谈起。

　　小时候吃的粽子大多是白米的，偶尔有几个赤豆的便很欢喜，后来有了蜜枣的，更是觉得稀罕。再往后，估计是向外地人学的，有人包起了肉粽子，用酱油泡过的肉让人有种怪怪的感觉，肥肉多了难免油腻（合肥人叫“闹人”），若全是瘦肉，成本太高，还不是太好吃。后来粽子的花样越来越多，也渐渐习惯了，像一个小地方的人到了大都市，尽管刚开始适应不了花花世界，时间久了也就见怪不怪了。

　　不过我有时候还是会想念白米粽子，那种黏黏糯糯让人无处下手的白米粽子，热的时候吃，那叫一个香，冰冰凉的时候吃，又是一种滋味，当然都是要蘸糖的，否则口感要差得太多。

　　很多年都为我们家里没有人会包粽子感到失落，因为年年都要指望着别人家送粽子过来，毕竟不踏实。有那么一两年母亲会把米和粽叶买好，刷好粽叶，淘米泡上水，最后请亲戚或者邻居过来包。每次我都很认真地看和学，但总是不得要领。因此，几十年来，几乎年年都要吃别人家送来的粽子。而那些时常送粽子给我们家的亲戚和朋友估计也是习惯成自然，年年都会多包一些。想想真是有些不安，当然也很温暖。

　　当然对于我这样一个粽子控来说，别人给的一些粽子一定是不够的，所以我应该是这个城市里最早花钱去买粽子吃的那一拨人。菜市场里私人制作，早点摊上大路货，我都买过，到了商场里开始卖粽子的时候，我的粽子来源问题算是彻底解决了。

　　相比于粽子，绿豆糕吃得越来越少了，这可能与它的制作原料和工艺有关系，糖多油多自然甜腻，物质匮乏的时候无疑是美食，现在人既怕油更怕糖，于是便减少油和糖的分量，结果自然是吃不出过去的味道。还有主料，应该是绿豆粉，但现在吃来吃去，很少吃出绿豆的味道，于是必备品成了点缀品。当然如果你运气好，或者舍得花钱，还是能吃到细腻够味的绿豆糕的。每当这个时候，我又会像小时候那样，用刀把绿豆糕分成两半或四小块，然后和家人细细地品尝那一份久违的滋味。

　　关于绿豆糕，有一个问题很有意思：实际上现在我们一年四季随时都能吃到各种做法和风味的绿豆糕，往往都会视而不见或者无感，为什么到了端午，就会想起它，于是寻寻觅觅、挑挑拣拣，然后吃上一口。是一种怀旧？还是一种基于本能的需求？或许湿哒哒的农历五月，就需要这样甜腻的糕点来抚慰烦闷的情绪，同时在某些元素上，给我们身体一点补充。一些传了很多年的风俗，或许看起来没有什么道理可讲，但没准有那么一些内在的东西，密码一般，而我们也没必要想那么多，只管按照规矩去做就可以了。

　　盲目或许有那么一点，但谁能说没有些趣味在里面呢。

　　相比于吃绿豆糕，家家门前插艾显然就要有道理得多，无论是辟邪还是灭菌，都是好东西。合肥城里人家端午插的艾从来都是花钱买的，从很多年前的一分两分，到后来的一角两角，再到现在的一元两元，合肥人年年都在买，年年都要把那缕独特的香味带回家，心，由此安稳。

　　不知道是以往忽视了，还是今年就是不太一样，老城区街面上很多卖艾的，卖菜卖水果的车子上都会堆上一大堆新砍的艾，以至于我每天上下班都会无偿地吸了好些艾香。

　　飘着棕香艾香的城市，总会让人有一份踏实，因为大家都是平和地过着自己的日子，才会有心思想到端午节的粽子和艾，想着让难免平淡的生活多一点别样的点缀和气息。

　　所谓传统节日，一定会有一些传统的习俗，时代的剧变和周折，让它们丢失很多细节和气息，不过一些基本的东西还在，比如粽子、绿豆糕和艾，还有雄黄酒，还有屈原，以及一些故事和传说，一些由此附会出的那些民间的禁忌和习俗。

　　在我这儿，端午节既简单又不简单，用心去寻找那些可口的粽子，用嗅觉去捕捉正宗的绿豆糕，在充满艾的清香的屋子里，安安静静，做一个传统而满足的吃货。